유산균의 종류와 특성...펌

지식인/건강

유산균의 종류와 특성...펌

생나기헌 2014. 6. 6. 06:37

유산균의 종류

유산균이라 불려지는 균군은 당류를 발효하여 다량의 젖산을 생성하고, 부패에 의하여 단백질을 분해하지 않는 세균의 총칭이라고 말할 수 있습니다. 이같은 발효를 유산발효라고 말하고 정상유산발효와 이상유산발효로 대별할 수 있습니다.
정상유산발효는 glucose로부터 주로 lactic acid를 85% 또는 그 이상 생성하는 발효로서 이같은 발효를 행하는 유산균을 정상유산발효 유산균이라고 부른다 한편 이상유산발효는 glucose로부터 유산과 그 이외 물질을 생성하는 발효로서 2가지 형태인데 하나는 glucose를 발효하여 lactic acid., alcohol,를 생성하는 발효형식이고 또 하나는 glucose 1 mole에서 유산 1mole과 초산 1.5mole을 생성하는 발효형식을 취하여 전자의 이상발효형식을 위하는 것이 Leuconostoc과 이상발효 Lactobacilluse이고 후자의 발효형식을 위하는 것이 Bifidobacterium입니다.
현재 무수히 많은 유산균이 알려져 있으나 그 중 20여종류가 주로 발효유 제조 및 유산균 산업에 응용되고 있습니다.
유산균은 균형태, 발효형식, 호기성 발육 등의 성상에 따라 다음과 같이 5균속으로 분류할 수 있습니다.

유산균의 속명..................균형태................유산균의 발효형식..............Gas생산...........호기발육

Streptococcus............쌍구균,연쇄구균..............Homo................................-.........................+

Pediococcus..................4 연구균......................Homo.................................-.........................+

Leuconostoc...............쌍구균,연쇄구균...............Hetero................................+.........................+

Lactobacillus....................간균...........................Homo..................................-.........................+
..........................................................................Hetero................................+..........................+

Bifidobacterium...........다형성간균.......................Heteero...............................+.........................-

이는 좀 전문적인 분류이지만 발효방식에 따라서 유산균의 구분이 가능합니다.발효형식에 따라서 유산만을 분비하는 호모발효와,유산,에틸알콜,이산화
탄소를 분비하는 헤테로발효,그리고 유산과 초산을 분비하는 비피더스발효,프로피온산과 초산,이산화탄소를 분비하는 프로피온산 발효가 있습니다.

이를 이용한 유산균식품의 분류는(1991,식품공전) : 유산간균,유산구균,비피더스균과 같은 생균을 배양하여 식품에 혼합한 것을 안정하고 섭취가 용이 하도록 분말,과립,정제,캅셀 등으로 만들어진 것으로 유산균 발효식품,유산균 발효유,유산균음료 이외의 것으로 식품공전에서 규정되어 있으며 성분규격은 유산균 및 비피더스균으로 1 X 107/g이상,대장균이 음성으로 정의되어 있습니다.

호모발효(Homo fermentation) : 발효 후 같은 유산,동일한 유기산을 분비하는 발효.
헤테로발효(Hetero fermentation) : 발효 후 유산과 초산등 다른 유기산을 분비하는 발효.

유산간균 : 유산균의 형태가 막대형 균.
유산구균 : 유산균의 형태가 둥근형 균.

8.장내세균의 분류 및 특징.

<갤러리님 : 자 이제 장내세균에 대해서 알아 BoA요^^>

[1].Yeast
효모류는 진핵세포로 항생제의 공격을 받지 않습니다.대부분의 항생제는 원핵세포만 공격합니다.따라서 항생제,화학요법제등을 장기투여할 때 같이 쓰면 좋습니다.
Saccharomyces cerevisiase
Saccharomyces boulardii

[2].Bacteria
(1).아포균(대부분 G(+))
1).호기성
-Bacillus속
Bacillus subtilis
Bacillus polyfermenticus
Bacillus licheniformis.
Bacillus mesentericus

2).혐기성
-Clostridium속
Clostridium butyricum myari

(2).무아포균(주로 G(+)가 장내 유익균)
1).구균
- Streptococcus속
21종으로 먼저 10℃와 45℃에서 발육하는지를 조사하여 4group으로 대별할 수 있습니다.
10℃에서도 45℃에서도 발육하는 Streptococcus로서 소위 장구균인 Str. faecalis와 Str. faecium이 대표로서 사람이나 동물의 장관에 생식하고 식품에도 널리 분포되어 있습니다. 또한 낙농분야에서 중요한 유산균은 Str. thermophilus와 Str. lactis subsp. diacetilactis. Str. cremoris의 4종류 입니다.

Str. faecalis
Str. faecium
Str. thermophilus
Str. lactis subsp. diacetilactis
Str. cremoris
Str. casei

- Pediococcus속
균체가 4개씩 연결된 연쇄구균, 한국 김치 젖갈에 사용되는 절임식품에 젖산발효, 이외에 유산균의 형태나 기능에 따라 균류로서 발아방식으로 분열하는 원생동물인 효모균, 곰팡이류인 사상균, 유산을 분비하는 미생물인 유산균, 바실러스균, 광합성균, 균과 곰팡이의 중간적 형태로 주로 토양에서 생존하는 방사균 등으로 구분하기도 합니다.
5종으로 분류되고 발효한 식물재료에 널리 분포하며 된장이나 간장의 양조에 있어서 중요한 유산균인데 낙농에는 이용되지 않습니다.

- Leuconostoc속
균체가 2개씩 연결된 쌍구균으로써 외관적으로는 Streptococcuse와 유사하며 Streptococcuse는 homo유산균, Leuconostoc은 hetero유산균이고 유산의 선광성에 의해서 구별됩니다. Leuconostoc는 6종으로 분류되고 PH4.8과 PH6.5에서 발육하는지에 의해서 2group으로 나눕니다. 제 1그룹은 PH4.8에서 발육하지 않는 균종으로 대부분의 Leuconostoc이 여기에 속합니다. 유제품 외에 발효된 야채나 과실에 분포되어 있으며 낙농에서 특히 중요한 것은 Leuconostoc cremoris입니다. 제 2그룹은 PH4.8에서 잘 생육하나 중성부근에서는 발육하지 않는 Leuconostoc oenos로 wine에 존재합니다.

2).간균
- Lactobacillus속
27종으로 아종을 합치면 32종이다. Lactobacillus균종의 분류는 유산발효형식과 발육온도에 의하여 3그룹으로 대별됩니다.

제1그룹은 homo유산균으로 45℃에서 발육하고 15℃에서 발육하지 않는 고온성의 Lactobacillus로 yoghurt starter인 L. bulgaricus. cheese starer인
L. helveticus 발효유 stater인 L.acidophillus등이 있습니다.

L. bulgaricus
L. helveticus
L. acidophillus

제2그룹은 homo유산균으로 45℃에서 발육하지 않고 15℃에서 발육하는 중온성의 Lactobacillus로 L. casei등이 있고 유.유제품을 비롯하여 pickle, silage sour bread, 구강, 장관에서도 검출되는 야성형의 유산균입니다.

L. casei
L .plantarum
L. rhannosus
L. sporogenes

제3그룹은 hetero유산발효하는 유산균으로 유업에서는 이용가치가 없는 유산균이라 볼 수 있습니다.

- Bifidobacterium속
Bifidus 균은 8종으로 아종을 합치면 27종입니다. Bifidus균은 최근까지 Lactobacillus의 제1균종인 Lactobacillus bifidus로 분류 되었는데 Bifidus의 발효형식이 Lactobacillus의 발효형식과 다르고 또 균형태, 영양요구, DNA 염기 조성비 등 많은 성상도 Lactobacillus와 다르기 때문에 현재는 Bifidobacterium로 독립되어 분류되었습니다. 특히 당분해양식이나 DNA 상동성에 의해서 다수의 균종으로 분류되고 이들 균종 중에서 식품제조에 이용되는 것은 B. bifidum, B. longum, B. breve 입니다.

B. infantis
B. adolescentis
B. bifidus
B. longum
B. breve
일본의 교토 파스퇴르 연구소에서 장까지의 도달률이 우수한 유산균을 발견하였습니다. 바로 라브레균입니다. 원래 학명은 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis)로, 줄여서 라브레균으로 부르고 있습니다. 그런데 이 라브레균을 위액과 동일한 강산성 조건에서 실험한 결과, 일반 유산균 및 미생물이 배양 1,2시간 후 거의 사멸된 것에 비해 라브레균은 12시간 이상 안정하다는 결과를 얻어냈습니다.
음식물이 위에 머무는 시간이 약 3시간 전후이므로 라브레균이 위를 통과하여 장까지 도달되는 과정에서도 안전하다는 것을 알 수 있습니다. 또한 체내흡수가 진행되는 12시간 이상 안정한 결과를 나타내므로 적은 양을 복용하더라도 라브레균의 효능을 충분히 볼 수 있습니다.

또한 일반 유산균은 50도 이상에서 1시간 이상 방치하면 부패되는 보고와는 달리, 라브레균은 약 50퍼센트의 생균수 감소를 보여 고온 조건하에서도 매우 안전한 것으로 나타났습니다. 그리고 유산균을 25도의 상온에서 1개월간 방치해 측정한 결과, 비피더스균은 완전 무산소 하에서 모든 보관 및 처리가 이루어져야 하지만 라브레균은 상온에서 사용이 가능하며 처리가 용이한 것으로 나타나고 있습니다. 또한, 라브레균은 항바이러스, 항암 효과를 가지고 있는 인터페론의 생성을 직접적으로 증가시킵니다. 이는 교토 파스퇴르 연구소장인 기시다 박사의 라브레균 투여 실험에서도 증명되었습니다. 라브레균을 캡슐로 10명의 건강한 사람에게 1일 6정 투여시 투여 전 인터페론이 6262단위/ml에서 2주 후 10350단위/ml로 증가하였으며, 악성종양 체내생성시 자연치유 살해세포의 활성도도 투여 전 39.5퍼센트에서 2주 후 57.9퍼센트로 증가했습니다.

<참고>
인터페론은 주사제로 개발되어 간질환 등에 이용되기도 하는데, 1회 투여시 가격이 비싸다는 점과 강한 부작용이 수반된다는 단점이 있습니다.

9.유산균의 이용과 균종의 선택

유산균이 식품가공에 이용되는 목적은 식품의 보존성향상, 풍미뫄 영양증진 및 건강효과를 얻기 위함입니다. 원래 유산균은 가공식품의 종류에 따라 유익한 발효작용과 유해한 발효작용을 활용한 방법이 채택되고 있습니다.
유익한 발효반응을 이용하는 원리는 유산균의 발효생성물인 젖산, 초산, 등이 식품중에서 유해균의 증식을 억제시키고 또 균종에 따라서는 과산화수소, nisin Acidophilin등의 길항성 물질을 생성하는 것도 있습니다.발효유, 유산균음료, 청주, 된장, 간장, 절임식품(김치), salami ausage. sugar bread등이 그 실례입니다.

유산발효에서 생성하는 유산, 초산, 알코올은 그들 자체가 식품에 풍미를 부여하고 diacetyl이나 acetonin같은 방향성분을 생성하고 역시 단백질의 일부를 peptide나 amino acid로 분해시키는 것으로 알려져 이들 물질이 총합되어 제품 특유의 풍미를 갖게 됩니다. 그리하여 발효유, 유산균음료, 치즈, 된장, 김치, 간장 등 어느 것도 유산균에 의하여 보존성을 높이는 동시에 풍미가 크게 향상됩니다. 또한 발효유나 유산균음료는 우유를 유산발효 시킴으로서 보다 소화흡수가 잘 되게 하고 역시 우유를 마시면 설사를 하는 소위 유당불내증 환자에게도 유효하게 되어 영양효과를 높일 수 있게 합니다.

항상 유산균은 인간이나 동물의 장관이나 질내에 상존하여 건강유지에 큰 역할을 담당하는 것으로 알려지고 있습니다.
특히 Bifidobacterium은 인간의 장내에서 살고 있는 가장 중요한 유산균으로 판명되어 이를 식품에 적극적으로 이용한 제품이 시장에 선보이고 있습니다.

낙농유제품, 양조제품, 식육가공품, 건강식품, 유산균제제 등에 사용되고 있는 주요한 유산균종은 다양하여 각각의 제품에 적당한 균종을 채용하여야 합니다.

유산균 음료 생산업체들은 균마다 효능에 큰 차이가 있다고 광고를 합니다.자사 제품이 새로운 균 또는 제조 방법을 도입해 타사 제품을 월등히 능가한다는 것입니다.그러나 업계 관계자들의 속내를 들어보면 몸에 나쁜 유산균은 사실상 없으며,균종 간의 효능 차이는 미미해서 결국 마케팅 능력의 차이에 의해 시장 지배력의 우열이 가려진다는 것입니다.하지만 이건 기능성 식품으로서의 유산균으로서의 이야기이고 건강보조식품으로서의 유산균의 가치는 분명 균종간의 차이에 의해 효능이 틀려진다고 봅니다.기질적인 장질환에 따른 장내세균의 변화로 미루어 볼 때 각각의 균주가 장내에서 인체에 미치는 영향이 틀리다고 생각되어지고 이는 계속 연구되어야 할 과제로 보여집니다.

출처 : 동서의약연구학회

▶ 유산균의 종류

유산균은 신맛을 내는 유산을 생산하는 세균이며 김치가 익거나 요구르트를 만들 때 이용되는 미생물이다. 이러한 유산균은 식품의 부패를 방지하고 인간의 장내에 존재하여 해로운 세균들의 활동을 저지하는 아주 유익한 미생물이다. 유산균은 일반적으로 6가지로 분류한다.

Streptococcus 속
Steptococcus thermophilus	Lactococcus 속으로 부르기도 하며 연쇄구균으로서 Str. lactis, Str. cremoris, Str. thermophilus, Str. faecalis, Str. faecium 등이다. 치즈나 요구르트의 제조에 이용된다. 21종으로 먼저 10℃와 45℃에서 발육하는지를 조사하여 4group으로 대별할 수 있다. 10℃에서도 45℃에서도 발육하는 Streptococcus로서 소위 장구균인 Str. faecalis와 Str. faecium이 대표로서 사람이나 동물의 장관에 생식하고 식품에도 널리 분포되어 있다. 또한 낙농분야에서 중요한 유산균은 Str. thermophilus와 Str. lactis subsp.diacetilactis. Str. cremoris의 4종류 이다.
Pediococcus 속
Pediococcus pentosaceus	균체가 4개씩 연결된 연쇄구균으로서 김치나 절임식품에 많이 존재한다. 5종으로 분류되고 발효한 식물재료에 널리 분포하며 된장이나 간장의 양조에 있어서 중요한 유산균인데 낙농에는 이용되지 않는다.
Leuconostoc 속
Leuconostoc mesenteroides	균체가 2개씩 연결된 쌍구균으로서 외관적으로는 Streptococcus와 유사하며 Streptococcus는 homo유산균, Leuconostoc은 hetero유산균이고 유산의 선광성에 의해서 구별된다. Leuconostoc는 6종으로 분류되고 pH4.8과 pH6.5에서 발육하는지에 의해서 2group으로 나눈다. 제 1그룹은 pH4.8에서 발육하지 않는 균종으로 대부분의 Leuconostoc이 여기에 속한다. 우유, 유제품 외에 발효된 야채나 과실에 분포되어 있으며 낙농에서 특히 중요한 것은 Leuconostoc cremoris이다. 제 2그룹은 pH4.8에서 잘 생육하나 중성부근에서는 발육하지 않는 Leuconostoc oenos로 wine에 존재한다.
Lactobacillus 속
Lactobacillus breve	간균으로서 L. bulgaricus, L. acidophilus, L. helveticus, L. casei 등이 있으며 요구르트나 발효유 제조에 이용된다. 27종으로 아종을 합치면 32종이다. Lactobacillus균종의 분류는 유산발효형식과 발육온도에 의하여 3그룹으로 대별된다. 제1그룹은 homo유산균으로 45℃에서 발육하고 15℃에서 발육하지 않는 고온성의 Lactobacillus로 yoghurt starter인 L. bulgaricus. cheese starer인 L. helveticus 등이 있다.제2그룹은 homo유산균으로 45℃에서 발육하지 않고 15℃에서 발육하는 중온성의 Lactobacillus로 L. casei 등이 있고 우유, 유제품을 비롯하여 pickle, silage, sour bread, 구강, 장관에서도 검출되는 야생형의 유산균이다. 3그룹은 hetero유산발효하는 유산균으로 유업에서는 이용가치가 없는 유산균이라 볼 수 있다.
Bifidobacterium 속
Bifidobacterium	간균이며 유산과 초산을 동시에 생산하며 인체의 장내에서 가장 우세적으로 서식하고 있다. Bifidus균은 8종으로 아종을 합치면 27종이다. Bifidus균은 최근까지 Lactobacillus의 제1균종인 Lactobacillus bifidus로 분류되었는데 Bifidus의 발효형식이 Lactobacillus의 형식과 다르고 또 균형태, 영양요구, DNA 염기 조성비 등 많은 성상도 Lactobacillus와 다르기 때문에 현재는 Bifidobacterium으로 분류되었다. 특히 당분해양식이나 DNA 상동성에 의해서 다수의 균종으로 분류되고 이들 균종 중에서 식품제조에 이용되는 것은 B. bifidum, B. longum, B. breve 등이다.
라브레균
일본의 교토 파스퇴르 연구소에서 장까지의 도달률이 우수한 유산균을 발견하였다. 바로 라브레균이다. 원래 학명은 락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis)로, 줄여서 라브레균으로 부르고 있다. 그런데 이 라브레균을 위액과 동일한 강산성 조건에서 실험한 결과 일반 유산균 및 미생물이 배양 1, 2시간 후 거의 사멸된 것에 비해 라브레균은 12시간 이상 안정하다는 결과를 얻어냈다. 음식물이 위에 머무는 시간이 약 3시간 전후이므로 라브레균이 위를 통과하여 장까지 도달되는 과정에서도 안전하다는 것을 알 수 있다. 또한 체내흡수가 진행되는 12시간 이상 안정한 결과를 나타내므로 적은 양을 복용하더라도 라브레균의 효능을 충분히 볼 수 있다. 또한 일반 유산균은 50℃ 이상에서 1시간 이상 방치하면 사멸되는 보고와는 달리, 라브레균은 약 50퍼센트의 생균수 감소를 보여 고온 조건하에서도 매우 안전한 것으로 나타났다. 그리고 유산균을 25℃의 상온에서 1개월간 방치해 측정한 결과, 비피더스균은 완전 무산소 하에서 모든 보관 및 처리가 이루어져야 하지만 라브레균은 상온에서 사용이 가능하며 처리가 용이한 것으로 나타나고 있다. 또한, 라브레균은 항바이러스, 항암 효과를 가지고 있는 인터페론의 생성을 직접적으로 증가시킨다. 이는 교토 파스퇴르 연구소장인 기시다 박사의 라브레균 투여 실험에서도 증명되었다. 라브레균을 캡슐로 10명의 건강한 사람에게 1일 6정 투여시, 투여 전 인터페론이 6,262단위/ml에서 2주 후 10,350단위/ml로 증가하였으며, 악성종양 체내생성시 자연치유 살해세포의 활성도도 투여 전 39.5퍼센트에서 2주 후 57.9퍼센트로 증가했다.

유산균의 효능

1. 변비와 설사의 예방 및 치료

변비 때문에 유산균 발효유인 요구르트를 즐겨먹는 사람들을 흔히 볼 수 있을 정도로 유산균은 변비에 효과적 이다.

장의 상태에 따라 장의 연동 운동을 빠르고 원만하게 조절하는 기능을 가지고 있으며 장 내 세균의 성장을 억제하여 유해균에 의한 독소 생성을 예방 한다

변비와 함께 유해균에 의해 생성된 독성 물질을 빨리 체외로 배출하기 위해 수분 흡수가 충분히 이루어 지지 않는 상태에서 발생하는 설사에도 효과적이다.

2.암과 노화 예방

체 내에 암세포가 증식하는 것은 세포를 조정하는 유전자에 이상이 생긴 돌연변이 세포때문. 유산균 발효유는 암세포를 직접적으로 없애주지는 않지만 암세포를 유발하는 돌연변이 세포가 생기거나 돌연변이 세포에 발암 촉진 물질이 접근하는 것을 막아주기 때문에 암을 예방하는데 효과적이다.

또, 잘 알려진 대표적인 효능으로 노화 예방을 들 수 있는데 세포와 피부의 노화 현상의 원인인 독성 물질을 발생시키는 유해균을 막기 때문.

3. 비타민 생성

유산균 발효유는 우유에 함유된 영양소 외에 유산균이 생성하는 효소 및 비타민 등의 2차적인 효과를 지니고 있는 알칼리성 영양식품이다. 특히 비피더스균은 다양한 비타민을 합성하는 능력이 뛰어난데 그 중 비타민 B군은 성장기의 발육 촉진, 조혈작용, 피부 미용에 도움을 준다.

4. 콜레스테롤 저하

소장 내 콜레스테롤의 흡수를 막아 혈 중 콜레스테롤농도를 적정하게 유지해 주는 기능도 있는데 이는 콜레스테롤이 쌓여 생기는 뇌경색, 심근경색 등의 성인병을 예방해 준다.

5. 면역력 강화

세균이나 바이러스 감염 또는 암으로부터 몸을 지키기 위해서는 무엇보다 면역력을 왕성하게 해 두는 것이 중요하다. 유산균 발효유는 면역을 담당하는 세포의 분열 및 증식을 촉진시켜 면역 기능을 활성화시키는 기능을 가지고 있다.

6. 다양한 영양소와 소화, 흡수 촉진

인류에서 가장 완전식품이라고 알려진 우유를 재료로 만든 유산균 발효유는 단백질, 유당, 유산, 비타민, 기타 무기질 등이 풍부하게 들어 있다. 또, 단백질의 소화, 흡수 증진, 천연단백질에 대한 알레르기 반응 감소, 지방의 소화 및 흡수 작용 촉진, 소화액 분비 증가 등의 효능도 지니고 있다

발췌 - (유산균이 내 몸을 살린다.) 저자 경희대 약학대학교수 김 동현

쉽게 간추리면...

ㅅ

면역력을 되살리는 프로바이오틱스 유산균의 종류와 효능은?

프로바이오틱스란 유산균의 일종으로 장 건강, 면역력, 변비, 아토피 등에 효과가 있다는 연구결과가 나오고 있습니다. 요즘 많은 분들이 프로바이오틱스 유산균 섭취를 하고 있는데 프로바이오틱스 유산균을 고르는 3가지 기준으로는....

1. 장까지 살아남을수 있나?

2. 오래 살수 있나?

3. 얼마나 다양한 종류가 들어있나?

4. 김치유산균의 효과가 있나?

1. 유산균의 주된 효과는 장에서 나타납니다.

장에 효과가 나타나기 위해서는 가장 중요한 것이 바로 위를 통과할 때 죽지 않아야 합니다. 하지만 유산균은 위산에 매우 취약합니다. 따라서 유산균이 위산에서도 죽지 않고 장까지 가는 것이어야 합니다. 아울러 지방의 분해를 위해서 분비되는 담즙도 유산균의 활성화를 떨어뜨립니다. 따라서 좋은 프로바이오틱스 유산균을 고르기 위해서는 위산과 담즙에 살아남을 수 있는가를 고려해야 합니다.

2. 유산균을 살아있는 미생물입니다.

따라서 온도나 열, 수분등에 의해 쉽게 죽습니다. 요즘은 유산균을 코팅해서 살아날 수 있도록 하고 있지만 유산균 발효단게에서 나온 젖산에 의해 천성적으로 약한 유산균을 코팅을 한다 해도 오래살 수는 없습니다. 따라서 제조과정에서 젖산을 제거한 제품인지를 확인해야 합니다.

3. 위부터 항물까지 부위별로 서식하는 유산균의 종류가 각각 다릅니다.

따라서 유산균 섭취시에는 얼마나 다양한 종류의 유산균이 함유되어 있는가를 확인해야 합니다. 비피더스균의 종류는 주로 대장에서, 락토바실러스균은 위에서 대장까지 광범위하게 활동을 합니다.

4. 유산균은 크게 동물성과 식물성유산균으로 분류가 됩니다.

특히 김치에서 발생한 유산균의 경우 장이 긴 동양인에게 적합합니다. 그만큼 잘 살수 있다는 것입니다. 최근 김치유산균이 면역조절, 콜레스테롤흡수 저해, 항균물질 생성, 다이어트, 면역증강 등 다양한 효과가 있다는 연구결과가 많이 나오고 있습니다.

면역력을 되살리는 프로바이오틱스 유산균의 종류와 효능은?

1. 장까지 살아남을수 있나?

2. 오래 살수 있나?

3. 얼마나 다양한 종류가 들어있나?

4. 김치유산균의 효과가 있나?

1. 유산균의 주된 효과는 장에서 나타납니다.

2. 유산균을 살아있는 미생물입니다.

3. 위부터 항물까지 부위별로 서식하는 유산균의 종류가 각각 다릅니다.

4. 유산균은 크게 동물성과 식물성유산균으로 분류가 됩니다.

■ 대표적 프로바이오틱스 유산균의 종류와 효능

◆ 비피도 박테리움 브레브

ㅇ 모유수유하는 유아의 결장에서 주로 발견됨

ㅇ 당을 분해하고 초산, 젖산 생성

ㅇ 여성 질염균 억제, 프로바이오틱스 균이 분해하지 못하는 식물섬유 분해능력 탁월

ㅇ 비피도 박레리움브레브유산균이 부족할 경우 설사, 알러지, 가스등이 발생함

◆ 락토바실러스플란타룸

ㅇ 항생제로 인한 효모균이 과잉성장을 막아 소화불량, 소화기능 저하 등 감소시킴

ㅇ 각종 치료물질과 단백질을 체내에 전달하는 기능

ㅇ 대표적인 김치유래 유산균으로 유해균을 파괴하고, 영양원, 비타민, 항산화물질 보호

◆ 스트렙토코쿠스 써모필루스

ㅇ 빠른 증시곡도와 산 생산능력이 뛰어남

ㅇ 면역촉진 및 항암작용

ㅇ 유당불내증 환자 치료용