그럼 빵이 주식인 나라는 어떡하나?
통밀빵이냐 정제된 밀가루빵이냐의 차이임
통밀로 만든 빵은 건강에도 좋고 혈당도 높게 오르지 않음
정제된 밀가루로 만든 일반 빵들은 혈당스파이크가 높음
쌀도 도정의 차이임
우리가 백미를 먹은게 오래되지 않았음
쌀을 도정하지 않은게 현미이고 현미에서 껍데기를 몇 분을 깎느냐에 따라 5분도 7분도 9분도미 등의 차이를 나누는데 백미가 14분도임
소화는 잘 되지만 쌀의 좋은 성분이 포함된 쌀눈이나 겉면을 죄다 깎아내버림
백미는 혈당도 수직상승인 반면 현미는 완만함
쉽게 말하면 쌀이나 밀이나 있는 그대로 섭취하면 괜찮은데 정제해서 섭취하면 중화될 나쁜 성분들이 몸에 영향을 준다고 보면 됨
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