지식인/먹거리
청양고추는 어느정도 매울까?
생나기헌
2020. 12. 28. 16:32
고추의 매운맛은 고추에 함유된 캡사이신 성분 때문에 느껴지는 것인데 그 강도는 스코빌 스케일 단위(스코빌, SHU)로 측정된다. 현재 기네스북에 기록된 ‘세계에서 가장 매운 고추’는 미국 사우스캐롤라이나주에서 재배된 '캐롤라이나 리퍼 페퍼'다. 이 고추의 SHU는 156만9300으로, 맵기로 유명한 청양고추(4000~1만SHU)의 150배에 달하는 매운 맛을 자랑한다.